【芦笋奶油浓汤】的做法_【芦笋奶油浓汤】的制作步骤

1张图片 培根

食材明细笋尖

主料

• 新鲜芦笋 200克
• 鲜奶油 2大勺
• 培根 1片
• 鸡汤 1大碗

辅料

• 现磨黑胡椒 适量
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

芦笋奶油浓汤的做法步骤

• 1芦笋洗净，去除老根，切下笋尖备用
• 2锅中倒入清水，煮沸后把芦笋焯煮至变软
• 3将笋尖取出放在盘内备用做最后装饰时用
• 4再将芦笋放入锅内，加入浓缩鸡汤
• 5加入1大碗清水调匀（或直接用不是浓缩的鸡汤）
• 6用手持搅拌器放入锅内搅打成汤糊
• 7加入鲜奶油一起拌匀，再加入黄油块，汤锅上火，大火滚开后转小火不停搅拌至汤汁浓稠
• 8把培根切成小片状或手撕成条，平底锅不放油，直接小火煎至微焦
• 9盛盘，装饰笋尖，撒上培根碎，最后调入现磨黑胡椒

小窍门

因为加了浓缩鸡汤，本身带有咸味芦笋
浓汤
烹饪过程时需根据自己口味调整盐量鸡汤

我没有加盐，因为试了下，够味了 来自 美食天下 烧焦的Apple 的作品 使用的厨具：榨汁机、搅拌机、煮锅