【芝麻开花节节高】——送您开花馒头，祝您新年好运来的做法_【芝麻开花节节高】——送您开花馒头，祝您新年好运来的制作步骤

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“开花馒头，取其寓意，芝麻开花节节高，意味着一个锦绣的前程。刚出锅的开花馒头，色泽鲜艳，味道甜美，富有弹性，万分诱人步骤。”

食材明细

主料

• 面粉 500克

辅料

• 水 一碗
• 胡萝卜 一小块
• 奶粉 30克
• 巧克力粉 30克

配料

• 酵母粉 1.5克
• 碱面 适量
• 糖 120克

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

开花馒头的做法步骤

• 1步骤一：取适量面粉。
• 2步骤二：将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开。
• 3步骤三：将酵母水与温水加入面粉中。
• 4步骤四：活成面团，放至温暖处醒发。
• 5步骤五：面团发至两倍大即可，也可戳开看看醒发效果。
• 6步骤六：将白糖与碱面加入面团中，揉匀，醒十五分钟。
• 7步骤七：将胡萝卜洗净去皮切块，取其中一小块即可
• 8步骤八：将一小块胡萝卜放入料理机中榨成汁，我选用的是搅拌功能，也可以选榨汁功能。
• 9步骤九：取醒好的面团分成三份，一份加入奶粉，一份加入巧克力粉，一份加入胡萝卜汁。
• 10步骤十：将三份面团揉匀。
• 11步骤十一：将面团搓成长条，如图所示叠放稍微揉两下。
• 12步骤十二：切成大小适宜的剂子，如图所示，也可用手揪。
• 13步骤十三：将笼屉抹油，待蒸汽上来将馒头放入锅中大火蒸二十分钟。
• 14步骤十四：蒸好的成品图。
• 15步骤十五：成品图。
• 16步骤十六：成品图特写。怎么样，是不是很可爱呢？不仅可爱，而且非常香甜呢，大家都来尝尝吧，不要客气哦O(∩_∩)O~。

小窍门

贴士一：面团一定要充分发酵，不要心急。

贴士二：开花馒头需要加糖，加糖可以帮助开花。

贴士三：碱面要适量，过少馒头会发酸，过多馒头会发苦，加入碱面可以选择将其化成水加入，如若直接加入需

要花时间揉均匀馒头。

贴士四：将三团面叠起来的过程中要稍微轻擀一下，不能用力是他们混在一起，否则不容易开花。

贴士五：将笼屉上锅一定要出蒸汽以后，蒸的过程中要大火气足才可以。 来自 美食天下 美丽小心情 的作品 使用的厨具：蒸锅