【芒果奶油蛋糕】--- 女儿的生日蛋糕的做法_【芒果奶油蛋糕】--- 女儿的生日蛋糕的制作步骤

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“这个蛋糕，是前些天女儿生日的时候做的，我烤戚风加抹奶油，女儿自己做的装饰。因为天热，不太适合裱花，所以在表面撒了新鲜的芒果定，边缘粘的是巧克力碎。所以不是很漂亮，但在妈妈的心里，无论美丑，都是最完美、最甜蜜的蛋糕。”

食材明细冰水

主料

• 八寸戚风 一个
• 淡奶油 250毫升
• 白糖 20克

辅料

• 芒果 一个
• 巧克力碎 适量

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

芒果奶油蛋糕的做法步骤

• 1烤一个8寸戚风蛋糕。详细做法见http://home.meishichina.com/space-454155-do-blog-id-474614.html
• 2把蛋糕从中间一分为二，成2片。
• 3把芒果去核切成适当的大小备用。
• 4取适量冰水。（我还在冰水里加入了一些冰块）
• 5把淡奶油倒在容器里，加入白糖奶油。坐在冰水中。
• 6打发至出现明显的纹路。
• 7取少许打发好的淡奶油和适量小的芒果丁拌匀。
• 8均匀的抹在下面的蛋糕片上，做夹心。
• 9盖上上面那片蛋糕片。
• 10依次把表面和边缘均匀的抹上奶油。（因为表面要装饰，所以不用抹得太平整，如果是侧面不做装饰的蛋糕，为了美观，必须要抹得光滑平整）
• 11最后在蛋糕表面装饰上芒果丁，在蛋糕边缘粘上巧克力碎即可。

小窍门

诗心片语：
蛋糕
1：做蛋糕时，在拌蛋黄糊以及最后蛋白蛋黄相混合的时候，一定要用上下翻拌的手法，而非画圈搅拌。戚风

2：烤制的时间以供参考，具体时间要依据自家烤箱而定。

3：我的淡奶油是250毫升一盒的，所以我每次做生日蛋糕都是用250毫升，但用于八存的蛋糕，这个量几乎就是刚刚好，所以注意不能浪费。如果是大盒的淡奶油，建议直接使用300毫升。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具：电烤箱