【芋头地瓜丸子】---软糯香甜的美味的做法_【芋头地瓜丸子】---软糯香甜的美味的制作步骤

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“芋头和地瓜都是对人体极为有利的食品芋头。偶尔一次在外面吃饭时，发现了芋头地瓜丸子，妞妞及其喜欢。回家便进行了尝试，经过几次调整终于大功告成，全家人都给予肯定，一致认为比外面买的还好吃。虽说经过了油炸，但是软糯香甜的味道还是非常值得品尝的。况且它的营养成分足以掩盖过油炸带给身体的危害。尤其可以满足孩子的味蕾。

芋头是碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。能增强人体的免疫功能，有抗癌效果，而且还能保护牙齿。

地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴(生用)。”

食材明细

主料

• 地瓜 400克
• 芋头 100克
• 糯米粉 120克
• 白糖 40克
• 水 适量

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

芋头地瓜丸子的做法步骤

• 1将蒸软的地瓜和芋头去皮混合在一起，用刮刀充分搅拌均匀
• 2将搅拌好的地瓜芋头泥过筛
• 3加入白糖搅拌均匀
• 4加入糯米粉，再次搅拌均匀
• 5加入少量凉水，搅拌均匀
• 6搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态
• 7手上沾少量食用油将地瓜芋头泥捏成圆球状
• 8炸至金黄时捞出控油，即可食用
• 9香甜软糯的内部组织

小窍门

1、芋头和地瓜一定要蒸软，否则会出现硬块状。

2、过筛是为了让芋头和地瓜混合的更加均匀，丸子更加细腻。

3、加水时，一定要慢慢加入，掌握好地瓜芋头泥的浓稠度。

4、糯米可以根据自己喜欢的软糯程度做适当调整，糯米越少越软糯地瓜。

5、也可是不加芋头，用地瓜来做地瓜丸。 来自 美食天下 雨中的叶子 的作品 使用的厨具：蒸锅、炒锅