【自家私房菜】四喜炒粉丝的做法_【自家私房菜】四喜炒粉丝的制作步骤

1张图片

“我没有足够的材料学习鱼香肉丝，就在家里学着配鱼香肉丝的调味汤汁吧，再左添又加些食材，一道私房菜就在我的手里诞生了。

又是一道美味的下饭菜，酸酸甜甜的很开胃呢！”

食材明细

主料

• 猪肉 250克
• 粉丝 一捆
• 节瓜 一个
• 黑木耳 六朵
• 鸡蛋 一个

辅料

• 蒜头 三瓣

配料

• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 香醋 一勺
• 生抽 一勺
• 白糖 两勺
• 生粉 适量
• 水 适量

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

四喜炒粉丝的做法步骤

• 1准备原料。猪肉切丝，用黑胡椒粉，盐，糖，生粉抓腌；鸡蛋煎蛋皮切丝；节瓜切丝；黑木耳泡发后切丝；粉丝稍微冲洗一下。香醋，生抽，糖，生粉，水兑成调味汤汁。
• 2锅烧热放油，倒入肉丝半煎炒至稍微发白（下锅后尽量少翻动）捞起备用。
• 3蒜头切丝后继续放入锅里炒香切丝。
• 4炒香蒜丝后倒入节瓜丝和黑木耳斯继续翻炒。
• 5节瓜丝和黑木耳续翻炒片刻后（节瓜丝微软）倒入肉丝。
• 6兑入少许水，放入粉丝，盖锅煮一会木耳。
• 7稍微打散煮软的粉丝，倒入兑好的调味汤汁。
• 8翻炒后汤汁稍微粘稠，加入鸡蛋丝拌匀即可。

小窍门

【CSY温馨提示】

1.黑木耳泡发，我是用热水。

一：泡发速度快；二：容易洗掉黏在黑木耳上的杂质。

2.黑木耳泡发后一定要掰掉看上去类似粘着块小木头似的。那紧缩在一起的部分不能吃。 来自 美食天下 dog小主人_CSY 的作品 使用的厨具：炒锅