【肥肥最爱吃的美味小吃】——滑蛋虾仁的做法_【肥肥最爱吃的美味小吃】——滑蛋虾仁的制作步骤

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“滑蛋虾仁是我最爱吃的家常菜，可以刺激你的食欲！！！”

食材明细

主料

• 虾仁 500克
• 鸡蛋 2个
• 豌豆 适量

辅料

• 盐 1小勺
• 料酒 1小勺
• 蛋清 1小勺
• 淀粉 2大勺

配料

• 香葱 适量

• 原味 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

滑蛋虾仁的做法步骤滑蛋

• 1虾仁洗净沥干水分，加料酒、盐、蛋清搅拌均匀。
• 2虾仁加淀粉拌匀腌制片刻，然后再加焯好了的豌豆腌一会儿蛋液。鸡蛋打散加入盐、淀粉混合均匀成蛋液，香葱切成葱花。
• 3油烧热后，将虾仁、豌豆倒入炒一会儿，捞出备用。
• 4锅底放油，放入蛋液一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固，迅速将蛋液炒散，再倒入炒好的虾仁和豌豆翻炒一会儿，马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟。

小窍门

1.蛋液中加入水淀粉会让鸡蛋的口感更滑嫩虾仁。
2.记得鸡蛋、虾仁不要炒得太熟了，不然太老了。所以我炒的有些嫩了，看起来好吃。 来自 美食天下 泡沫之肥 的作品 使用的厨具：炒锅