【肉沫四季豆】的做法_【肉沫四季豆】的制作步骤

1张图片 胡萝卜

“四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲；胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，被誉为“小人参”，具有突出的防癌抗癌作用，可降糖降脂、清肝明目。二者与猪瘦肉同炒，口味丰富，营养全面。”

食材明细茶匙

主料

• 猪瘦肉 200克
• 四季豆 100克
• 胡萝卜 50克

辅料

• 淀粉 1茶匙
• 料酒 1匙
• 生抽 1匙
• 老抽 1茶匙
• 白糖 1茶匙
• 大蒜 3瓣
• 姜 3克
• 鸡精 适量
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

肉沫四季豆的做法步骤四季

• 1材料准备好；
• 2猪瘦肉剁成细沫，或用搅拌机搅打成泥。用淀粉腌制10分钟；
• 3四季豆摘洗干净，胡萝卜去皮切成丁，姜切丝，大蒜剁沫；
• 4锅内入适量水烧开，下四季豆焯至断生后捞出；
• 5把四季豆切成三公分大小的豆丁；
• 6锅内入适量油烧至六成热，下入姜丝蒜沫炒香，下入肉沫；
• 7加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均匀上色；
• 8下入胡萝卜丁翻炒；
• 9下入四季豆丁继续翻炒；
• 10最后下入适量的盐和鸡精炒匀；
• 11盛盘出锅。
• 12成品

小窍门

1、焯四季豆时在水中加入少许盐和油，可保持四季豆碧绿的颜色；豆丁
2、四季豆一定要炒熟，不然容易中毒；肉沫四季豆
3、这道菜的材料都已切成小丁，易熟，适宜大火快炒。 来自 美食天下 池上小米 的作品 使用的厨具：炒锅