【肉末豆腐】的做法_【肉末豆腐】的制作步骤

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“很下饭的一道菜，这道菜我还是挺喜欢吃的。喜欢辣的可以多放些碎的干红辣椒，味道会更好。我们家有人不能吃辣，炒菜放的不多，味道稍次一点。照片拍的不好，做的也不好、、、、”

食材明细

主料

• 豆腐 1块
• 猪肉 100克

辅料

• 豆瓣酱 2勺
• 葱 1棵
• 青辣椒 1个

配料

• 盐 4克
• 糖 2克
• 生姜 1小块
• 黄酒 适量
• 味精 适量
• 色拉油 适量
• 淀粉 适量

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

肉末豆腐的做法步骤

• 1准备材料。
• 2将猪肉剁成肉末，豆腐切成方块，葱切段，辣椒切成小段，姜切小粒。
• 3锅里倒水开后，下入豆腐煮1一分钟捞出，控干水分。
• 4肉末里加点盐、淀粉、葱、姜粒、少许水搅拌均匀。
• 5锅里放油，下入肉末滑炒变色。
• 6放两勺豆瓣酱翻炒均匀。
• 7倒入豆腐，把锅摇晃均匀，让酱汁包裹豆腐。
• 8兑少许水煮2分钟（让豆腐入味）。
• 9放辣椒、葱段翻炒。
• 10放盐、糖、味精调味，翻炒均匀。
• 11出锅了。

小窍门

1豆腐在水中煮不容易烂。

2豆瓣酱是有味的，可以少放些调料。

3肉末先拌一下，吃起来口感会嫩一些。 来自 美食天下 的作品 使用的厨具：煮锅、炒锅