【肉末茄子】充分补充能量的做法_【肉末茄子】充分补充能量的制作步骤

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“青少年阶段面临着紧张的学习，平时活动量也大，加之处在生长高峰，每日营养素和能量消耗比开始发育前要增加2倍多，因此，对营养的需求也逐渐增多。

【茄子】含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维生素P的含量很高。非常适合发育期的青少年食用。”

食材明细

主料

• 茄子 一个
• 肉末 100克

辅料

• 香葱 适量
• 生姜 适量
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 白糖 适量
• 鸡汤 适量
• 老抽 适量
• 生粉 适量
• 麻油 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

肉末茄子的做法步骤

• 1将茄子切条茄子。
• 2过油炸至金黄。
• 3锅内放油，放入姜末，肉末适量。
• 4倒入炸好的茄子。
• 5放入鸡汤，盐、味精、白糖、老抽，小火烧至汤汁浓厚。
• 6勾薄芡，淋麻油出锅。

小窍门

1.炸茄子前将茄子用少许盐腌制一会，减少茄子的吸油量。
2.炸好的茄子在漏勺中控油或者挤压出油鸡汤。
3.没有鸡汤可以用清水。 来自 美食天下 小厨飘香 的作品