【老桃七厨房】酸辣美味蕨根粉的做法_【老桃七厨房】酸辣美味蕨根粉的制作步骤

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“蕨根粉哦，贵州的朋友特意给我带的，在次感谢下李童鞋，嘿嘿......
一般可以炒着吃，也可以凉拌，改天再做个凉拌的晒晒，最近工作依然很忙呀，什么时候是个头尼！”

食材明细

主料

• 胡萝卜 适量

辅料

• 青椒 适量
• 蕨根粉 适量

配料

• 盐 适量
• 醋 适量

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

酸辣美味蕨根粉的做法步骤

• 1胡萝卜去皮洗净，切丁蕨根粉。
• 2青椒切碎即可。
• 3蕨根粉哦，出个镜。
• 4蕨根粉用温水泡泡，拍得好虚幻哦。
• 5准备热油。
• 6准备热油。
• 7放入青椒翻炒，很辣的哟。
• 8加入胡萝卜丁翻炒粉丝。
• 9加少许盐翻炒。
• 10倒入泡好的蕨根粉翻炒。
• 11快速翻炒，以免粘锅。
• 12加点醋翻炒起锅即可。

小窍门翻炒

“蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养（凉粉、粉丝营养与原料比损失的多且豆粉的不易消化），而“蕨根”对人体的保健作用是根茎类食物里名列前茅的，这也是符合颜色越深的，营养越高规律的又一个例子。 来自 美食天下 老桃七 的作品