【老式面包】的做法_【老式面包】的制作步骤

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

老式面包的做法步骤面粉

• 1将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂窝状。
• 2发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。
• 3将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。
• 4基础发酵到2倍大黄油。
• 5发酵好的面团均分成6份酵头。
• 6将接头处塞进圆圈里，放进抹了黄油的烤盘中低筋。
• 7将接头处塞进圆圈里，放进抹了黄油的烤盘中。
• 8最后发酵到胀满模具，180度中下层烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油。