【老式面包】的做法_【老式面包】的制作步骤

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

老式面包的做法步骤

• 1将酵头原料混合均匀。
• 2放温暖处发酵至2倍大。
• 3发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。
• 4将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。
• 5基础发酵到2倍大黄油。
• 6发酵好的面团均分成6份后立即把小面团搓成长条。
• 7对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周发酵。
• 8将接头处塞进圆圈里，放进烤盘中。
• 9最后发酵到胀满模具。
• 10180度中下层烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油。