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【老式蜂蜜蛋糕】---记忆深处最甜美的蛋糕的做法_【老式蜂蜜蛋糕】---记忆深处最甜美的蛋糕的制作步骤

摘要: 1张图片“老式蜂蜜蛋糕是我记忆中最甜美的蛋糕,儿时物质匮乏,甜点稀缺,记忆中最深刻的便是蜂蜜蛋糕蛋糕。那时能品尝到一块蜂蜜蛋糕,...
【老式蜂蜜蛋糕】---记忆深处最甜美的蛋糕的做法

1张图片

“老式蜂蜜蛋糕是我记忆中最甜美的蛋糕,儿时物质匮乏,甜点稀缺,记忆中最深刻的便是蜂蜜蛋糕。那时能品尝到一块蜂蜜蛋糕,便觉得满足至极,幸福的不可言喻。

随着时间的流逝,物质生活越来越丰富,不知何时,蜂蜜蛋糕淡出了我的生活,很多年都不曾品尝蛋糕。直到去年,一股熟悉的甜蜜味道突袭味蕾,让我急切的想要品尝到儿时蜂蜜蛋糕的味道,迫不及待的购买了来品尝,虽然还留存着一丝记忆中的味道,但总觉得缺少又或是多余了什么。觉得还是应该亲自动手来还原儿时最难忘的味道,也让妞妞品尝一下,我们儿时最满足、最幸福的蛋糕。

经过多次尝试,和我记忆深处最接近的蜂蜜蛋糕出炉了。一次烤了7块,没想到的是妞妞和安逗两个小吃才一口气消灭了6块,还是我极力阻挠才幸存了一块,看来添加了爱的味道才是最美的味道。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 蜂蜜 40克
  • 细砂糖 10克
  • 玉米油 35克
  • 低筋面粉 80克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

老式蜂蜜蛋糕的做法步骤

  • 【老式蜂蜜蛋糕】---记忆深处最甜美的蛋糕的做法步骤:1 1将鸡蛋打入宽口较深的盆中,加入蜂蜜
  • 【老式蜂蜜蛋糕】---记忆深处最甜美的蛋糕的做法步骤:2 2用电动打蛋器打至全蛋液呈鱼眼泡时加入一半细砂糖
  • 【老式蜂蜜蛋糕】---记忆深处最甜美的蛋糕的做法步骤:3 3继续打至全蛋液浓稠、体积膨大时,加入剩余细砂糖
  • 【老式蜂蜜蛋糕】---记忆深处最甜美的蛋糕的做法步骤:4 4继续打至全蛋液呈硬性发泡状态。提起打蛋器蛋湖呈直立的小尖状为硬性发泡状态
  • 【老式蜂蜜蛋糕】---记忆深处最甜美的蛋糕的做法步骤:5 5将低筋面粉筛入蛋糊中,从下往上翻拌均匀,千万不能划圈搅拌
  • 【老式蜂蜜蛋糕】---记忆深处最甜美的蛋糕的做法步骤:6 6取两大勺蛋面糊,放入玉米油中,搅拌均匀
  • 【老式蜂蜜蛋糕】---记忆深处最甜美的蛋糕的做法步骤:7 7将搅拌好的油面糊倒回步骤6的蛋面糊中,从下往上翻拌均匀
  • 【老式蜂蜜蛋糕】---记忆深处最甜美的蛋糕的做法步骤:8 8将搅拌好的面糊,倒入模具中9分满
  • 【老式蜂蜜蛋糕】---记忆深处最甜美的蛋糕的做法步骤:9 9放入预热好的烤箱150度,25分钟左右,出炉后立刻倒扣在烤网上,晾凉后脱模即可食用

小窍门

1、搅拌手法至关重要,一定要从下往上翻转搅拌,不要画圈搅拌。速度不能过缓,否则蛋白会消泡,造成蛋糕失败蜂蜜。

2、蛋白打发要到硬性发泡,注意硬性发泡指打发的蛋白呈直立的小尖。不能打过,否则同样会造成失败。

3、烤箱温度可根据自己的烤箱温度,进行适当调整。

4、蛋糕一定要烤熟,否则会有蛋腥味,影响口感或是塌陷。

5、检测蛋糕是否烤熟,用牙签从上插入蛋糕底部,牙签上没有粘连蛋糕,即表示烤熟了。

6、烤制过程中,如果蛋糕表面上色过重,需加盖锡纸细砂糖。

7、蛋糕模具可使用硅胶、纸杯、金属模具。最好不要使用不粘模具、也不要给模具涂油,否则会造成蛋糕不长个。 来自 美食天下 雨中的叶子 的作品 使用的厨具:电烤箱

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