【美食之春交响曲】——绿叶情怀《蚝油芥蓝菜》的做法_【美食之春交响曲】——绿叶情怀《蚝油芥蓝菜》的制作步骤

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“【美食之春交响曲】——绿叶情怀天添美食《蚝油绿芥蓝》

绿叶菜是营养价值最高常吃好守卫健康好处多　说到蔬菜的营养价值，有人歌颂番茄，说番茄红素能抗氧化；有人推崇青椒，说它维生素C是蔬菜之冠；有人赞美西方人心中的贵族蔬菜芦笋，因为它富含抗癌物质芦丁；还有人拥护胡萝卜，因为它是胡萝卜素最丰富的食品。但是有谁想过，蔬菜类，甚至果蔬类食品中的营养全能冠军，其实就是朴素的绿叶菜？营养学家们一致认同，绿叶菜是营养的宝库。它们热量低，尤其富含维生素C、叶酸、维生素K等营养素。

绿叶菜，如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心等，是营养价值最高的蔬菜，是蔬菜有益健康的代表，对健康的益处几乎不可替代。每日饮食中，应保证100—200克或更多的绿叶菜。
（据生命时报）细细数来，绿叶菜共有11大好处。
维生素C
对中国人来说，深绿色蔬菜是人们获得维生素C的最主要来源。维生素C能提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等，并能让皮肤白皙，这真是绿色情怀天添美食啊！

今天用绿芥蓝配以生蚝油来独奏一曲——绿叶情怀天添美食之《蚝油绿芥蓝》，使你在充满绿意清香的气息中，感受绿叶的情怀.....那简单明了的曲目、清新淡雅的韵味、自然和谐的音色、丰富醇厚的蕴含...天添美食眷顾众生.......

菜式特点：色泽自然油绿、清香扑鼻、口感清爽鲜香、营养方法。

现将【美食之春交响曲】——绿叶情怀天添美食《蚝油绿芥蓝》的食材配置图解上传与亲们分享，希望能为亲们餐桌增添一丝新意！


愿，美食常伴左右，人人福寿安康！”

食材明细

主料

• 绿芥蓝 适量

辅料

• 生蚝油 适量
• 食盐 适量
• 味精 适量
• 白砂糖 适量
• 食油 适量

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

蚝油芥蓝菜的做法步骤

• 1《蚝油芥蓝菜》
• 2食材加工：绿芥蓝除去老叶，用侵泡片刻后清水洗净。
• 3将洗净的绿芥蓝沥干水分码放在配菜盘内备用绿叶。
• 4烹饪方法：炒锅内加入适量清水，淋入适量食油、略放食盐，用大火烧开。
• 5油盐水烧开后，加入绿芥蓝翻炒。
• 6将绿芥蓝煸炒至七成熟左右。(注：煸炒时尽量不要将绿芥蓝菜翻乱。)
• 7待绿芥蓝七分熟时，淋入适量白砂糖、味精调味后装盘备用。（注；不易放盐，保持微量咸鲜味。)
• 8锅淋油加入适量生蚝油、白砂糖和适量清水。
• 9用文火将生蚝油熬制粘稠后淋入适量味精即可。
• 10《蚝油绿芥蓝》菜式上桌前淋入熬制好的蚝油即可。

小窍门

绿叶情怀天添美食

绿叶菜是营养价值最高常吃好守卫健康好处多　说到蔬菜的营养价值，有人歌颂番茄，说番茄红素能抗氧化；有人推崇青椒，说它维生素C是蔬菜之冠；有人赞美西方人心中的贵族蔬菜芦笋，因为它富含抗癌物质芦丁；还有人拥护胡萝卜，因为它是胡萝卜素最丰富的食品。但是有谁想过，蔬菜类，甚至果蔬类食品中的营养全能冠军，其实就是朴素的绿叶菜？营养学家们一致认同，绿叶菜是营养的宝库。它们热量低，尤其富含维生素C、叶酸、维生素K等营养素。

绿叶菜，如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心等，是营养价值最高的蔬菜，是蔬菜有益健康的代表，对健康的益处几乎不可替代。每日饮食中，应保证100—200克或更多的绿叶菜。

（据生命时报）细细数来，绿叶菜共有11大好处。营养

1.富含维生素C。通常人们以为水果中的维生素C高，其实，绿叶菜中维生素C的含量比普通水果高。

2.富含β-胡萝卜素。β-胡萝卜素可以消除自由基，延缓衰老，预防慢性病。它还能转化为维生素A，对视力、黏膜、生长发育和免疫力有重要作用。

3.富含叶酸。叶酸不但对胎儿神经系统发育和造血系统有重要作用，还对防治“高同型半胱氨酸血症”发挥重要作用，进而预防动脉粥样硬化。

4.富含维生素B2。维生素B2是中国人最易缺乏的维生素之一，它对皮肤、粘膜和眼睛的健康有重要作用。

5.含较多维生素E美食。虽然就相对含量而言，绿叶菜所含维生素E不及油脂、坚果等食物多，但绿叶菜适合大量食用，仍能获得较多的维生素E。

6.富含维生素K。维生素K不但与凝血功能有关，还对骨骼健康很重要。

7.富含钾。绿叶菜是膳食钾的重要来源。钾可以对抗钠（盐）的升血压作用，对防治高血压有益。

8.含较多钙。虽然就相对含量而言，绿叶菜所含钙不及奶制品和豆制品，但它仍然是钙的重要来源之一。蔬菜

9.富含镁。绿叶菜的叶绿素中富含 来自 美食天下 奇海生态 的作品 使用的厨具：炒锅