【经典衡东菜】《干苦瓜炒五花肉》的做法_【经典衡东菜】《干苦瓜炒五花肉》的制作步骤

2张图片

食材明细

主料

• 五花肉 150克
• 干苦瓜 100克

辅料

• 干辣椒 10克
• 蒜瓣 10克
• 青蒜 8克
• 豆豉 5克

配料

• 盐 2克
• 味精 1克
• 酱油 1克
• 料酒 10克
• 胡椒粉 1克

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

干苦瓜炒五花肉的做法步骤

• 1蒜瓣切碎，青蒜切段备用。
• 2干苦瓜温水泡发洗净。
• 3五花肉切薄片。
• 4锅中烧油至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。
• 5烹入料酒，加盐、酱油翻炒均匀出锅待用。
• 6洗锅热油，放入干苦瓜，加盐、干辣椒、蒜末和豆豉一起炒香。
• 7倒入炒好的五花肉、味精炒匀，加一小勺骨汤略煮。
• 8撒青蒜放胡椒粉炒匀即可出锅维生素。

小窍门青蒜

苦瓜的美容作用：

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
苦瓜又名：癞瓜、锦（金）荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜。苦瓜原产于印度东部，大约在明代初传人中国南方。苦瓜属于葫芦科，它是一年生蔓性植物。它的茎、叶、花和果实都显得很奇特，可作观赏植物栽培。
中医学认为，脾胃温热内蕴上蒸，或肺经蕴热、或消化道功能紊乱、或冲任不调，上升凝滞于面部而成痤疮。
夏季是青春痘的多发季节，进入夏季，气温骤然升高，人体出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透气或与身体摩擦，导致痤疮呈爆发特点。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能豆豉。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
因此夏季应少进食辛辣油腻、高热高糖、粗纤维食物，而多进食富含维生素的蔬菜如苦瓜、胡萝卜等，同时注意多饮水。 来自 美食天下 菜虫1006 的作品 使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅