【经典传统潮汕美食】----梅汁鸡蛋汤的做法_【经典传统潮汕美食】----梅汁鸡蛋汤的制作步骤

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“听大猪说，在60年代那一辈，还只能是在宴客时才能吃到这个汤呢美食天下。那时候，大猪看到我做的这个汤，他还笑我，说没想到我这80后也会这个汤，其实，一些旧的传统还是会一直流传下来的，从小时候，就经常吃到妈妈给我们做的这个汤啊，当然看久了都会做了，而且这个汤还有另一个功效，就是喉咙不舒服时，就可以吃，会好得快。生津止渴，酸爽过瘾酸梅和梅汁。”

食材明细鸡蛋

• 酸咸 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

梅汁鸡蛋汤的做法步骤

• 1瘦肉切薄片，再剁点肉碎做成圆形，随意什么形状都可以。
• 2煎2个荷包蛋。
• 3取酸梅和梅汁适量，这个梅是我家婆自己制的，正啊。酸梅用汤匙压一下，酸味更加出得来。
• 4锅内少量油，放入肉片，加一小勺梅汁入味，吵一下。
• 5兑水，盖过猪肉多些。再加入肉碎丸子荷包蛋。
• 6煮开后加入荷包蛋传统。
• 7同时加入酸梅和梅汁。
• 8再煮5分钟肉全部熟了即可。