【红豆花形面包】的做法_【红豆花形面包】的制作步骤

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“上次做红豆面包剩下210克红豆馅，飞雪的红豆面包方子200克豆沙馅正好可以用完，红豆馅烤出来的面包很好吃，儿子很喜欢，红豆馅做的时候多做点，放冷藏两三天没问题，我们家早餐吃面包喝豆浆基本是一成不变，所以消耗面包很快，不知为什么，我从看到面包的那一刻就喜欢上了它的奶香，从此一发不可收，买了20多年的面包，于今年四月下旬宣告结束，做面包吃面包不亦乐乎~~~”

食材明细

主料

• 高筋粉 220克

辅料

• 白砂糖 25克
• 盐 1克
• 即发干酵母 3克
• 奶粉 15克
• 蛋液 25克
• 水 100克左右
• 黄油 15克

配料

• 红豆馅 210克
• 生白芝麻 少许

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

红豆花形面包的做法步骤小口子

• 1后油法将面团揉至光滑，加入黄油揉至扩展，出薄膜。
• 2发酵2倍大，我是低温发酵的，用手戳个洞不回缩即可
• 3发酵好的面团轻压排气后分成8等份，揉圆醒发15分钟花形。
• 4将红豆馅分成8等份后揉圆备用
• 5将小面团擀成圆形，翻面放入红豆馅。
• 6包起来
• 7收口捏紧
• 8然后擀成圆形
• 9用剪刀剪出几道1cm长的小口子
• 10用剪刀剪出几道1cm长的小口子，放入铺油纸的烤盘，发酵10分钟
• 11表面刷蛋液
• 12将擀面杖一头沾水后再沾白芝麻，然后压到面包的中央做点缀面包。放入预热好的烤箱进行烤制，上层160度14分钟，至表面金黄即可

小窍门

1，这款面包的制作比较简单，剪开的时候口子不要过长，剪几道自己决定没有定数，看着好看即可。

2，二次发酵10分钟即可，不能太长那样花纹就不好看了。

3，烤制的温度根据自己家的烤箱决定，烤的时间不能太长，否则表皮过硬，影响口感。 来自 美食天下 金娃美食 的作品 使用的厨具：电烤箱