【红豆奶油夹心蛋糕】的做法_【红豆奶油夹心蛋糕】的制作步骤

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食材明细

主料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 110克
• 低筋面粉 100克
• 色拉油 40克
• 淡奶油 100克

辅料

• 白糖 （奶油20克）
• 红豆 20克（熟的）

配料

• 盐 1克
• 泡打粉 1克
• 醋 几滴

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

红豆奶油夹心蛋糕的做法步骤

• 1准备材料。
• 2两个无油无水的盆，把蛋黄和蛋清分离。
• 3蛋黄加糖拌匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀。低筋面粉加盐加泡打粉过筛后加入蛋黄中，用橡皮刮刀轻轻地搅拌至无颗粒刮刀。
• 4蛋清加醋打成粗泡后，分三次加入白糖打发至硬性泡发，提起打蛋器后有小三角的形状。
• 5三分之一的蛋白加入蛋黄中，用刮刀轻轻地上下搅拌蛋黄。
• 6再办拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，用刮刀上下翻拌均匀，让蛋黄与蛋白充分混合。
• 7烤箱预热后，把油纸铺在烤盘上，倒入蛋糊抹匀，用力震出气泡，180度上下火中层25分钟低筋。
• 8淡奶油加糖隔冰水打发至有纹路。
• 9烤好后撕去油纸晾凉。
• 10抹上奶油，撒上红豆蛋糕。
• 11切成方块后，取一块蛋糕盖上另一块蛋糕，就可以开吃了。

小窍门

1、蛋黄中间加面粉时不要过度搅拌，以免起筋。

2、打发蛋白时要分三次加白糖。

3、淡奶油要加糖打发，要是植脂奶油就不用加糖了红豆。 来自 美食天下 爱笑的涵 的作品 使用的厨具：打蛋器、电烤箱