【红焖鸡翅套餐】的做法_【红焖鸡翅套餐】的制作步骤

1张图片 青菜

食材明细

主料

• 鸡翅 2个
• 青菜 5棵
• 西兰花 5小朵

辅料

• 小葱 1棵
• 陈皮 2片
• 八角 2个
• 老抽 1茶匙
• 生抽 1匙
• 糖 1茶匙
• 料酒 1匙
• 香油 1茶匙
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

红焖鸡翅套餐的做法步骤

• 1原料图
• 2青菜洗净
• 3西兰花洗净
• 4鸡翅洗净，用叉子在鸡皮上叉些孔，这是为了便于入味以及防止鸡肉收缩，小葱洗净卷成圈，姜一半切片，一半切丝，大蒜留完整的一瓣，其余剁碎，陈皮、八角洗净
• 5不粘锅内入适量油，入蒜末和姜丝炒香
• 6放入鸡翅，两面各煎至微微的金黄色
• 7放料酒、糖、老抽、生抽给鸡翅上色，过程2分钟
• 8接着放入小葱、八角、陈皮、大蒜和姜片，倒入小半碗清水
• 9盖上锅盖中小火焖10分钟，焖至汤汁收干即可
• 10在焖鸡翅的同时，另起一锅放入适量清水，烧开后放入1匙油和2匙盐，入青菜灼熟
• 11取出摆盘西兰花。放盐和油是为了白灼的蔬菜能保持颜色碧绿，蔬菜熟后还会有咸味
• 12继续放入西兰花灼熟
• 13这时鸡翅也烧好了
• 14取出摆在青菜上面，
• 15灼好的西兰花也取出摆盘，点上香油
• 16最后再把米饭摆上即成

小窍门

1、白灼的青菜和西兰花已经有咸味，如果不习惯清淡的口味，可以自己做些调味汁，或者直接用拌饭酱拌着吃；

2、焖鸡期间要随时观察汤汁的情况，以免糊锅，还要不断给鸡翅翻身，以便能全方位入味；

3、米饭可以先用碗装上，再倒扣在大盘子上塑型鸡翅。 来自 美食天下 池上小米 的作品 使用的厨具：平底锅