【红烧驴肉】的做法_【红烧驴肉】的制作步骤

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“驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美龙肉。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉除含有较多的蛋白质外，每100克驴肉含蛋白质高达27克，
功效
据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。”

食材明细驴肉

主料

• 驴肉 750克

辅料

• 红枣子 10克

配料

• 桂皮 一小块
• 八角 2枚
• 干辣椒 5克
• 当归 一小条
• 麻油 5汤匙
• 姜 一块加饭
• 酒 1/2瓶
• 水晶糖 一块
• 老抽 一汤匙

• 中辣 口味
• 烧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

红绕驴肉的做法步骤

• 1新鲜切好的驴肉。
• 2配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜一块。（盐，水晶糖1/2加饭酒没有拍照）。
• 3锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。
• 4锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
• 5倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟。
• 6改用砂锅煲30分钟。
• 7红烧驴肉做好了。
• 8把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。

小窍门

驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉除含有较多的蛋白质外，每100克驴肉含蛋白质高达27克，

据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。 来自 美食天下 红小茶 的作品