【红烧甲鱼】的做法_【红烧甲鱼】的制作步骤

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食材明细

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

红烧甲鱼的做法步骤甲鱼

• 1先把甲鱼去内脏
• 2然后切块
• 3啤酒
• 4把配料切好待用
• 5先用高压锅焖甲鱼，烧油把配料放油中炒香
• 6再把切好的甲鱼放入锅中一起翻炒，放入盐、老抽、啤酒
• 7盖上高压锅盖焖十分钟，不要焖久了啤酒！焖久甲鱼就会烂，放入锅中的啤酒也要把握好量，以免会焖粘锅。
• 8焖后赶紧揭开锅盖，免得再焖烂翻炒。焖的过程中一定要把握好，不然甲鱼要不就是咬不烂，要不就是焖的太烂！看自己把握配料。焖后出锅凉一下再炒。
• 9然后改用炒锅来炒，先放少许油，把青椒红椒老姜和蒜片放入油中翻炒几下
• 10然后把快冷却后的甲鱼再次放入锅中翻炒，放入米酒提香，然后放入少许味精，翻炒几下就可以出锅了。
• 11成品
• 12这道甲鱼也是我几次试炒后最好的一种烹饪方法，味道相当不错！