【紫薯葡萄】--- 用天然的色素制作一款像形的点心的做法_【紫薯葡萄】--- 用天然的色素制作一款像形的点心的制作步骤

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“昨天下午，和俩娃一起做了可爱、迷人的紫薯葡萄，面团

这是一款很逼真很像形的甜蜜小点心。

外皮是橙面加紫薯,包的馅料是红豆沙,

糯糯的甜甜的,很好吃.

为了红花配绿叶，我还特地在阳台上摘了一根葡萄枝，嫩嫩的新芽，实在不忍心，让人好心疼的感觉，但是一点小小的装饰，让成品更加活灵活现。
如果家庭小宴的时候，做上一盘这样的小点心，一定很吸引大家的眼球吧！”

食材明细

主料

• 澄粉 80克
• 糯米粉 70克
• 紫薯 50克
• 开水 约170到180克
• 猪油 5克

辅料

• 豆沙馅 适量

• 甜味 口味
• 技巧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

紫薯葡萄的做法步骤

• 1澄粉和糯米粉混合均匀。
• 2一边冲入开水，一边快速搅拌成絮状，盖上盖子静置5分钟。
• 3在准备面粉之前先把紫薯上锅蒸熟，趁热取出按压成细腻的紫薯泥澄粉。
• 4把静置好的面团揉圆，然后加入猪油继续揉匀。
• 5加入紫薯泥。
• 6和成均匀的紫薯面团，盖上保鲜膜备用。
• 7准备好适量豆沙馅。
• 8揪一小份面团，稍微揉圆、按扁，放入一颗豆沙馅。（在包制的过程中，面团要用保鲜膜盖起来，以免表皮变干，另外也可以直接把面团放在案板上揉成长条，下成小剂子，再包）
• 9像包汤圆一样包起来，揉圆，然后稍整成葡萄的形状。
• 10依次做好，摆入抹有一层薄油的盘字里，堆成一串葡萄的样子。
• 11放入锅中蒸熟。
• 12蒸好的“葡萄”取出，用洗净的新鲜的葡萄叶点缀即可。

小窍门

诗心片语：

1：开水的量我是先称好再烧开的，烧开后直接烫面。

2：这款点心，因为用了澄面，所以成品看起来有点透明状，如果没有澄粉，直接用糯米粉也是可以的，但糯米面团不要和得过软哈，就像平时包汤圆的状态即可。

3：盘子里记得抹上一层薄油，以免底下的“葡萄”被粘住。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具：蒸锅