【紫薯吐司】---喜欢那抹紫色，淡淡的就很美的做法_【紫薯吐司】---喜欢那抹紫色，淡淡的就很美的制作步骤

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“紫薯是我一直都很喜欢的，不光是因为它的营养和独特的味道，更因为它那梦幻而迷人的色彩，普普通通的点心里只要有它的身影，都会让我觉得高贵与华丽紫薯块。用紫薯泥制作的吐司也不例外，淡淡一抹紫，便能带来一份更加愉快的心情。”

食材明细吐司

主料

• 高粉 250克
• 熟紫薯 90克
• 牛奶 115克
• 蛋液 24克
• 细砂糖 32克
• 盐 2克
• 干酵母 5克
• 黄油 25克

辅料

• 全蛋液 适量
• 杏仁片 适量

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

紫薯吐司的做法步骤

• 1紫薯去皮切块，上锅蒸熟。（吐司用不了这么多，我其他的用来打奶昔的）
• 2取90克蒸熟的紫薯和115克牛奶，搅拌成细腻的紫薯奶糊。（千万不要直接放紫薯块和面粉混合，那样是搅拌不均匀的）
• 3把所有原料按先液体在粉类的顺序放入面包桶里，最后放入干酵母，启动一个和面程序（15分钟）。（在倒紫薯奶糊的时候要用橡皮刮刀尽量的取干净，否则量就会少）
• 4和面程序结束后，检测一下面团，这时候面团已经能撑出较厚的膜，但很粗糙而且容易破裂。
• 5加入事先软化的黄油，继续启动一个和面程序。
• 6和面程序结束后，面团已经达到完全阶段，能拉出完美的手套膜。
• 7把面团收圆，放回面包桶里。
• 8在面包桶上盖上保鲜膜，启动发酵程序，把面团发酵至原来的2到2.5倍大小。（如果气温高室温发酵即可）
• 9发酵好的面团取出，分成四等份.
• 10揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟。
• 11取一面团，擀成椭圆形和面程序。
• 12上下分别往中间对折，然后折口朝下放置。
• 13依次做好四个面团，盖上保鲜膜再次静置15分钟。
• 14取一份面团擀成长条状，翻面，擀薄底边面团。
• 15从上至下卷起盖上保鲜膜。
• 16依次做好四份面团，摆入面包桶里。
• 17盖上保鲜膜，发酵至原来的2倍大，在表面均匀的刷上一层全蛋液，撒上少许杏仁片，启动烘烤程序完成烘烤。（我选择的是上色中、45分钟，在面包桶外面包了锡纸）

小窍门

诗心片语：

1：紫薯蒸熟后先和牛奶搅拌均匀，不要直接用紫薯块和面粉混合，那是搅拌不均匀的。

2：如果喜欢面包皮颜色浅而薄，可以在面包桶上包上锡纸，在最后15分钟左右的时候拿掉即可。当然也可以直接选择上色浅，但有一个不足之处是面包的表面上色也会很浅。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具：面包机