【素馅煎包】营养丰富的素馅煎包的做法_【素馅煎包】营养丰富的素馅煎包的制作步骤

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“面真是个神奇的东西

面和水的比例不同

做成食物也不同

调成稀的，可以烙成煎饼

用冷水、热水、温水各种比例拌成的面团

做出的食物又是另一翻情景

采用的就是温水面团中，

先用热水打花，再淋入冷水的方式和面

这样和出来的面团素馅

比冷水面团口感柔糯、q弹

又具有较强的可塑性

擀出来的皮更薄

包出来的包子是真正的薄皮大馅

加上营养丰富的馅料
菠菜
真真的极端诱人！”

食材明细

主料

• 鸡蛋 4个
• 粉条 适量
• 菠菜 一把
• 胡萝卜 一根
• 木耳 适量

辅料

• 食盐 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量
• 芝麻香油 适量
• 胡椒粉 适量

• 清淡 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

素馅煎包的做法步骤

• 1鸡蛋在碗中打散。
• 2平底锅烧热，倒入少许油，鸡蛋液倒入锅内，快速用筷子转圈搅动，炒成小块鸡蛋。
• 3菠菜焯水。
• 4粉条也焯水，煮8分熟煎包。
• 5平底锅烧热，倒油，放入胡萝卜丝，煸炒出黄油，凉凉。
• 6木耳泡发，去掉根部的蒂，切成小粒。将凉凉的鸡蛋、菠菜、胡萝卜放入盆内，撒上入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，调成
• 7面粉放入盆内，浇沸水，选择合适的比例淋入盆内，边浇边用筷子搅拌成絮状。
• 8剩下合适的干面粉，再倒入少许清水，和成表面光滑的面团。
• 9将面分成大小相同的小剂子。
• 10按平。
• 11擀成薄薄的包子皮。
• 12包上馅。
• 13收口。
• 14平底锅烧热，倒入少许油，将包子放入。
• 15小火，慢慢将其煎成金黄色，出锅即可。

小窍门底锅

1：胡萝卜素是脂溶性的，所以提前将胡萝卜炒一下，可以帮助吸收胡萝卜素。

2：菠菜焯水，可以除去草酸保护钙。 来自 美食天下 ★水舞颜★ 的作品 使用的厨具：平底锅