【糖醋鱼】的做法_【糖醋鱼】的制作步骤

1张图片 西红柿

“第一次吃大学校园里教工食堂的糖醋脆皮鱼，就喜欢上了这个味道，有点酸酸的，有点甜甜的，还有一点辣辣的，不过最爱的还是那浇上汁儿的炸过的鱼皮，香酥味儿回味无穷~~”

食材明细糖醋鱼

• 酸甜 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

糖醋鱼的做法步骤洋葱

• 1将草鱼收拾干净，抽去鱼腥线，剁块加料酒、胡椒粉、盐腌片刻备用
• 2将腌好的鱼粘上少许面粉，下油锅炸至定型
• 3待锅中油烧至8成热时，下鱼块复炸至金黄捞出备用
• 4西红柿、洋葱切碎，小葱切段备用
• 5生姜大蒜泡辣椒切碎备用
• 6锅中留余油，下生姜大蒜泡辣椒碎爆香
• 7加入西红柿洋葱翻炒，炒出香味，加少许酱油和耗油
• 8加入半碗清水，大火烧开，小火熬煮几分钟
• 9下炸好的鱼块，焖煮片刻，翻身
• 10加入葱段，翻炒，用一份醋两份糖比例调成糖醋汁，淋入翻炒
• 11加少量盐调味，再加水淀粉勾薄芡起锅