【糖醋酥鱼】的做法_【糖醋酥鱼】的制作步骤

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“初试，鱼，想做糖醋的，酸甜可口，没几个人不喜欢吧？
炸的稍微干点的鱼，糖醋汁，第一次做，感觉还不错。”

食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

糖醋酥鱼的做法步骤

• 1鱼一条，清洗干净，沥干水分，切断后如图侧切片。
• 2葱姜蒜、洋葱和红辣椒清洗、准备好，生姜、葱切片，大蒜拍一下，葱切断，辣椒切宽丝。
• 3锅内放油，待5、6成热，慢慢滑入下入鱼块，小心热油外溅。
• 4炸到地面金黄色，翻面继续炸，到两面都金黄，即可捞出控油备用糖醋酥鱼。
• 5留底油少许，小火，放入葱姜蒜辣椒爆香，葱绿留着，片刻后放入炸好的鱼，翻炒一会。
• 6调好糖醋汁，盐：糖：醋：料酒：生抽：老抽：水=1：3：4：3：2：1：8，小勺计量。浇入锅内，我的糖醋汁有些少了，下次多调些。
• 7放入花椒粉，翻动下鱼和配料。
• 8放入葱绿，加盖，小火焖，收汁儿，即将没有糖醋汁的时候关火装盘。喜欢多点糖醋汁的，不必收干，浇了米饭吃特别好~~~
• 9夹一块看看糖醋汁。