【糖醋蒜】蕴藏的味道的做法_【糖醋蒜】蕴藏的味道的制作步骤

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“每天下班回到家看到儿子手舞足蹈兴奋的迎接我的回来，就感觉特别幸福，疲劳顿消，总是忍不住要抱一抱，他者早把小手抻的老长做好了准备,接过儿子惯性的在肩头趴上一小会儿才抬起头，看看外婆又看看我，又是一阵兴奋.......味道

看到天真可爱的儿子有时会想到自己，小时候渴望长大，向往大人的权力，自由自在。现在长大了生活的压力，工作的压力，又使我们多么向往儿时生活的无忧无虑，多想说我不想长大。
大蒜
糖醋蒜是小时家里常有的食物，每到大蒜丰收的时候妈妈总是会选一些，泡上一坛，可以让爸爸用来下酒，也可以做为晚饭桌上的一道小菜，它吃起来甜、脆、酸、爽而且含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质糖醋蒜。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老白糖。预防心血管疾病和增强免疫能力。还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。

外面买的糖醋蒜怎么也吃不出家乡小时候的那种味道，而且它用的不一定是冰糖或白糖哦，可能是糖精哦，吃了对身体也不好。今年趁着大蒜上市我也泡上了一坛，其实它的制作真的蛮简单，只需要你静静的等待，在时间的流失中大蒜所呈现出的蕴藏的美味。”

食材明细

主料

• 大蒜 2500克

辅料

• 水 大约2000克

配料

• 盐 大约100克
• 醋 大约250克
• 白糖 大约250克

• 酸甜 口味
• 腌 工艺
• 数天 耗时
• 普通 难度

糖醋蒜的做法步骤

• 1挑先出无发黄、长霉、破损的大蒜，把一骨朵一骨朵的大蒜最表层的外皮去掉，露出一个个的瓣。可以这样整骨朵的泡，也可以掰开泡，我把它们瓣成了一个瓣一个瓣的因为这样泡的时间会短一些。把挑选整理好的大蒜，洗干净，凉干表皮的水份。
• 2无油的锅中加入大约2000克的水，大约250克白糖，大约250克醋，100克盐，大火煮开放凉。你可以在烧开以后尝尝味道根据自己的喜好增加糖、醋的配比。
• 3把大蒜放入一无油无水罐中，倒入晾凉的糖醋水，密封口，储存差不多一个月即可食用。

小窍门

1、熬糖醋水的锅一定要无油，如果有油储存的大蒜会容易坏。
2、储存的罐一定要无油无水，做好消毒，免得大蒜会坏掉。
3、糖醋水里面的盐是一定要加的，不加盐味道有不太好了，而且也没那么翠了。 来自 美食天下 happy985 的作品 使用的厨具：煮锅