【糖醋排骨】的做法_【糖醋排骨】的制作步骤

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“猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康猪肉。一般人都可食用。猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。不管是红烧排骨还是糖醋排骨总是让人垂涎欲滴适量！”

食材明细

主料

• 猪排 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

辅料

• 糖 适量
• 白芝麻 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

糖醋排骨的做法步骤

• 1准备食材。
• 2排骨放入大碗中，加料酒、生抽拌匀，腌15分钟。
• 3锅里倒入油，烧至7成热，放入排骨炸。
• 4转中火将排骨煎至两面成金黄色后捞出备用，调好糖醋汁（将醋、生抽、老抽、糖混合，搅匀成调味汁备用。）
• 5锅里倒油，放入葱段和姜片炝出香味。
• 6放入排骨炒匀。
• 7倒入调好的糖醋汁排骨。
• 8再倒入水中小火炖40分钟左右排骨酥烂，大火收汁即可，撒上熟的白芝麻。

小窍门

1：猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

2：最后大火收汤汁的时候一定要在旁边看守着，防止汤汁变糊哦！ 来自 美食天下 ★水舞颜★ 的作品 使用的厨具：高压锅、不粘锅、蒸锅、煮锅、炒锅