【粤菜】赛螃蟹的做法_【粤菜】赛螃蟹的制作步骤

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“故名思义，用的是鱼肉和鸡蛋，成菜后的味道很好，所以称为赛螃蟹。非常适合老人和孩子。我用的龙俐鱼柳，对经常在电脑前工作的人们有很大的好处。”

食材明细

• 其他 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

赛螃蟹的做法步骤

• 1龙俐鱼柳和鸡蛋，咸蛋黄。
• 2将鱼切成块，加酒和生抽拌匀螃蟹。
• 3鸡蛋将蛋清和蛋黄分开。
• 4搅拌均匀。
• 5锅加热放油，将蛋清滑散适量。
• 6同样将蛋黄炒散。
• 7锅中加油，放姜末和葱末，放入鱼块煎。
• 8加入炒好的蛋清和蛋黄，加白糖和少许生抽、高汤，收汁盛出。

小窍门