【粤菜】豉油鸡的做法_【粤菜】豉油鸡的制作步骤

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“豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。”

食材明细

主料

• 鸡肉 半只

辅料

• 姜丝 1块
• 蒜米 3粒

配料

• 花生油 50克
• 酱油 50克
• 香油 10克
• 盐 0.5勺

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

豉油鸡的做法步骤

• 1鸡肉洗净放盘内备用。
• 2姜切丝，蒜切末备用。
• 3锅内倒入适量花生油。
• 4再倒入同等量的酱油。
• 5倒入少许香油蒜米。
• 6加少许盐。
• 7把锅内的料调和均匀姜丝。
• 8把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。
• 9盖上锅内中火煮。
• 10待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。
• 11加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。
• 12把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可花生油。

小窍门鸡肉

1.倒入的花生油和酱油的量是1:1
2.盐的量要少，因为放的酱油多了。酱油
3.第10步时一定要改小火，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦的，尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。 来自 美食天下 草莓 的作品