【粤菜】豉椒炒黄鳝的做法_【粤菜】豉椒炒黄鳝的制作步骤

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“豉椒炒黄鳝，是一道家常粤菜，一般的大排档都有这个菜。味道微辣，用青椒加上尖椒，或者全用尖椒，所以，这个菜每个餐馆吃的都不一样，有的很辣，有的不辣。然后，在用豆豉带出黄鳝的鲜味，做出来的豉椒炒黄鳝香鲜可口，味道浓郁。”

食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

豉椒炒黄鳝的做法步骤

• 1黄鳝宰杀洗净
• 2黄鳝切成段焯水
• 3焯好的黄鳝洗净粘膜待用
• 4青椒洗净，切成块状待用豉椒。
• 5青椒切成块状。
• 6起油锅，爆香姜丝、豆豉，下黄鳝煸炒黄鳝。
• 7加入青椒一起炒匀
• 8待青椒断青后，加入盐、生抽、一点蒜蓉辣酱调味。
• 9漂亮的豉椒炒黄鳝做好了，这黄鳝爽爽的，挺好吃。