【粤菜】豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法_【粤菜】豆豉鲮鱼炒苦瓜的制作步骤

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“豆豉鲮鱼罐头和苦瓜是两种很搭配的食材，非常简单却味道很棒，豆豉鲮鱼罐头荤香，苦瓜解油腻，两样一样炒很互补，苦瓜吸收了鲮鱼的香味，很下饭又很快手，营养也丰富呢。”

食材明细

主料

• 苦瓜 1根

辅料

• 豆豉鲮鱼罐头 2条

配料

• 蒜米 2粒
• 盐 1勺
• 白砂糖 1勺
• 酱油 1勺

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤

• 1苦瓜一根洗净切片。
• 2豆豉鲮鱼罐头备用豆豉。
• 3锅内热油爆香蒜米鲮鱼。
• 4倒入苦瓜入锅内翻炒。
• 5拿两条豆豉鲮鱼撕开放入碗内备用。
• 6待苦瓜变色后加入一勺盐。
• 7把撕好的豆豉鲮鱼倒入锅内。
• 8加一勺白砂糖。
• 9加少许酱油调味即可。

小窍门苦瓜

1.豆豉鲮鱼罐头已经有咸味了，所以盐要少放。
2.先把苦瓜炒到差不多熟再放豆豉鲮鱼罐头即可。
3.炒苦瓜要适当加一点点糖来比较好吃，但也不要加的太多，太多的话遮盖了苦瓜本身的苦味也不好吃了。 来自 美食天下 草莓 的作品 使用的厨具：炒锅