【粤菜】蚝油生菜的做法_【粤菜】蚝油生菜的制作步骤

1张图片

“　蚝油生菜,蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料适量。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。”

食材明细蚝油

• 咸鲜 口味
• 氽 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蚝油生菜的做法步骤

• 1生菜洗净，大蒜剥粒。
• 2锅中加水、盐、糖和植物油。
• 3水开放入生菜焯一下捞出沥水放入盘中生菜。
• 4锅中倒少许油，5成热时煸香大蒜粒。
• 5碗中加入蚝油、料酒、胡椒面、糖、鸡精、生抽、淀粉和香油合成的调料。
• 6浇在生菜上面即可胡椒面。