【粤菜】蚝油煎骨的做法_【粤菜】蚝油煎骨的制作步骤

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“猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。具有滋阴润燥、益精补血的功效。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。葱头
蚝油煎骨的特色就是大火快煎，爆排骨出油，用蚝油爆炒而成。煎排骨里有蚝油的鲜甜，是惹味的下酒菜，香而不腻。”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

蚝油煎骨的做法步骤

• 1排骨洗净切块。
• 2生葱头切碎备用。
• 3烧热锅，不放油放入排骨大火快煎。
• 4煎排骨稍干出油后，放白糖炒糖色。
• 5煎至排骨上色。
• 6加入蚝油煎骨。
• 7翻炒匀蚝油后放入葱头。
• 8爆香葱头后，放少量水稍焖即可。

小窍门蚝油