【粤菜】虫草花鸽子汤的做法_【粤菜】虫草花鸽子汤的制作步骤

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“鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效高压锅。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用，，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。.

虫草花鸽子汤是一道简单又滋补的汤，两者合一，相辅相成，适合大多数人群食用，看着一锅金灿灿的汤，品味绵醇，细细菌菇香。”

食材明细

主料

• 鸽子 1只

辅料

• 虫草花 适量

配料

• 盐 适量
• 水 适量

• 其他 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

虫草花鸽子汤的做法步骤

• 1虫草花洗净沥干。
• 2鸽子洗净，除去细毛，挖去内脏杂物。
• 3取出高压锅，放入洗净的虫草花跟鸽子。
• 4锅内加适量水。
• 5下适量盐。
• 6盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟即关火虫草花。

小窍门

1、虫草花清洗几次就好，退色是正常的，不要把营养都洗掉了。鸽肉
2、鸽子脖子里面的小肉肉一定要去掉，不要觉得可惜，最好连脖子里的肥肉也去掉，只剩下皮就好了，那些吃了对人体有害的。鸽子
3、汤尽量下少点水，煲浓一点，味道更好。最好用慢火煲，我这是急着吃的，所以才用了高压锅。 来自 美食天下 吖冰 的作品