【粤菜】蒜蓉蒸带子的做法_【粤菜】蒜蓉蒸带子的制作步骤

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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

蒜蓉蒸带子的做法步骤

• 1材料：带子，蒜蓉，粉丝，盐，油。
• 2买的时候卖家已经帮忙半处理了。只是为了不那么占盘子空间，又把外壳剪小了。
• 3剪去多余外壳，用刷子把外壳和带子肉肉在水龙头下刷洗干净。
• 4带子肉柱体那有圈是黑色的，要去掉，那是肠胃熟蒜蓉。开水龙头用刷子冲洗很容易刷掉刷子。
• 5外壳也要刷干净哦。
• 6刷洗的干干净净摆盘。
• 7大蒜蓉一分为二。
• 8重点：热油锅放适量盐，将一半蒜蓉爆香。
• 9重点：爆香关火。
• 10重点：关火后把另一半生蒜蓉加入，混合好外壳。
• 11重点：这就是生熟蒜蓉了，味道特别好，这是费了好多口舌跟一酒店大厨偷师的。
• 12把混合好的生熟蒜蓉分摊在带子上面。
• 13粉丝用冷水浸泡软身，洗干净，在刚才炒蒜蓉的锅里，加少许的生抽拌匀。（可不放生抽，视乎个人口味轻重决定）。
• 14铺在放了生熟蒜蓉的带子上面。
• 15开水锅，放入带子，盖盖隔水大火蒸8-10分钟。
• 16蒸好的带子，吃的时候用汤汁拌粉丝。味道鲜美。我们喜欢吃这个粉丝，所以放的比较多粉丝。
• 17喜欢的撒上葱花。
• 18蒜蓉蒸带子。

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