【粤菜】葱花炒蛋的做法_【粤菜】葱花炒蛋的制作步骤

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“鸡蛋常出现在我们的餐桌上，用来煎炒煮炸蒸炖样样皆宜，它含有人体所需的营养物质，最重要的，它简单易做，特别适合忙碌的白领。”

食材明细葱花

主料

• 鸡蛋 (4只)

辅料

• 葱 (3根)

配料

• 盐 (1/3汤匙)
• 油 (6汤匙)

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

葱花炒蛋的做法步骤

• 1打开四个鸡蛋
• 2将葱切成葱花，最好只切葱叶
• 3将切好的葱花撒在鸡蛋里
• 4放入盐，搅拌均匀鸡蛋。
• 5锅中放油，烧热味精。
• 6放入搅好的鸡蛋，进入油锅，快炒粤菜。
• 7大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。

小窍门炒蛋

1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。 来自 美食天下 redfox1006 的作品