【粤菜】萝卜丝酥饼的做法_【粤菜】萝卜丝酥饼的制作步骤

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“萝卜酥饼以白萝卜做馅，白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃酥饼。但是，制作过程，用猪油较多，虽是荤素兼备，但是，含热量、动物脂肪较高，不适宜体胖、中老年、动脉硬化的人食用。”

食材明细

• 其他 口味
• 炸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

萝卜丝酥饼的做法步骤面粉

• 1萝卜去皮，擦成丝，挤开水分，放入姜末和葱末适量。
• 2加入炒熟的牛肉丝，加盐，胡椒粉，鸡精和蚝油猪油。
• 3搅拌均匀。
• 4取一份面粉，加入猪油，和成面团，也称油皮。
• 5另一份面粉加水和猪油，和面面团就是水油皮。饧十五分钟。
• 6将饧好的水油面包上油皮，封口。
• 7擀成长条形。
• 8顺长折成三折，再擀开，顺长卷成卷，用刀切开分成等份。
• 9取一份小剂子，竖起搓圆，压成圆皮。
• 10放入萝卜丝馅。
• 11捏紧封口，做成饼的生坯萝卜丝。
• 12锅放油加热至五成热，下入饼炸成金黄色即可。

小窍门