【粤菜】药膳养生汤—田七炖鸡的做法_【粤菜】药膳养生汤—田七炖鸡的制作步骤

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“粤式的炖汤，是隔水炖几个小时以上的。用小火慢炖，原料和药材的营养都慢慢渗出在汤内药膳。
最近跳绳锻炼，反而膝盖痛了起来，可能是方法不对，而且也太急进了些，伤到了软组织。在今天炖了盅药膳养生汤——田七炖鸡，隔水炖了四、五个小时。
田七具有散瘀止血，消肿定痛之功效；桂圆肉有补心脾、益气血作用；红枣健脾益胃，补气养血，养血安神，能增强人体免疫力。鸡肉温中，益气，补精、添髓。”

食材明细

主料

• 鸡肉 150克
• 田七块 8克

辅料

• 桂圆肉 5克
• 红枣 5克

配料

• 葱头 适量
• 生姜 适量
• 盐 适量
• 花生油 适量

• 原味 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

田七炖鸡的做法步骤

• 1田七块用药盅锤碎，和桂圆、红枣一起放入水洗净。
• 2将各种药材放入炖盅内备用。
• 3葱头拍碎，姜切片备用。
• 4鸡肉放姜片，葱头，盐，花生油稍腌制。
• 5将腌制过的鸡肉放入炖盅内炖盅。
• 6加适量的凉水入炖盅内桂圆。
• 7盖上炖盅盖，隔水炖四、五个小时。
• 8田七炖鸡炖够时间后，放盐调味即可食用。

小窍门鸡肉

田七味苦，如果不是为了药效作用，可适量减少份量，以减低汤的苦味葱头。这是为了加大药膳功效，所以用量稍加大。 来自 美食天下 小楼一夜听春雨 的作品 使用的厨具：炖盅