【粤菜】肉焖冬瓜的做法_【粤菜】肉焖冬瓜的制作步骤

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“冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。”

食材明细适量

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

肉焖冬瓜的做法步骤

• 1冬瓜去皮籽，在皮面上剞上花刀，切成块。
• 2将冬瓜的皮面向下放入锅中，小火煎。
• 3加入八角，少许油煎至冬瓜成金黄色。
• 4将煎好的冬瓜扒在锅边，中间放油，下入姜葱末炒香。
• 5放入用盐和料酒，水淀粉抓匀的猪肉丝，炒至变色花刀。
• 6将肉丝和冬瓜翻炒，加入盐，生抽。
• 7再加入适量的水，焖至冬瓜软烂，汤汁收干，加入鸡精淋少许香油出锅。

小窍门