【粤菜】肉末煎豆腐的做法_【粤菜】肉末煎豆腐的制作步骤

1张图片 客家菜

“我也算是半个客家人，因此饮食也是偏向于客家菜多。豆腐在客家菜中经常用到：瓤豆腐，红烧豆腐。豆腐煮汤。。瓤豆腐需要时间，上班簇较难做到，所以我们家多数红烧豆腐。
上次家里来亲戚，做了这个红烧豆腐，人家一吃就说：客家菜肉末。你是客家人啊？
(*^__^*)嘻嘻……算是吧煎豆腐。
某天看了央视介绍豆腐，才知道原来吃豆腐有很多好处。
豆腐是植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉。豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇，抑制结肠癌的发生，预防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑的发育生长。
豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，这一点也是很重要的。减肥人士看过来啦。
豆腐的营养价值与牛奶相近。是真正的物美价廉的食物。健康食品。”

食材明细

主料

• 豆腐 2砖
• 猪肉 适量

辅料

• 生抽 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 葱花 适量
• 生粉 适量
• 白糖 适量

• 咸甜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

肉末煎豆腐的做法步骤

• 1豆腐2砖切正方形，猪肉切方丁用生粉，生抽油拌匀备用。
• 2平底锅烧热放油放点盐，豆腐切正方形下锅煎。
• 3豆腐煎至金黄色，加入肉丁在旁边煎。
• 4煎至金黄色的豆腐翻起，煎另一面。
• 5另一面煎至金黄色。
• 6生粉，生抽，白糖，水调匀的茨汁。
• 7开大火倒入生粉水。
• 8晃动下平底锅，让生粉水分散均匀，大火烧至收汁。
• 9咸香微甜的红烧豆腐。
• 10撒上葱花。哈哈我经常不做这步因为我不吃葱花。懒的挑出来。

小窍门

豆腐分很多种，有些特别嫩滑的，适合煮汤，买的时候告诉卖家，你想怎么做，卖家选适合你做的品种。
煎豆腐耐心些中小火慢慢煎。心急吃不了热豆腐(*^__^*)嘻嘻…… 来自 美食天下 柴哇哇学煮饭 的作品