【粤菜】甜酸鸡翅的做法_【粤菜】甜酸鸡翅的制作步骤

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“鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
本菜先用小火慢慢煎香鸡翅两面，再用腌柠檬和其他配料调的汁焖煮入味！酸甜可口，令人食欲大振！最适合夏季炎热的时候食用。”

食材明细

• 酸甜 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

甜酸鸡翅的做法步骤

• 1鸡翅冷水入锅，锅里放酒和姜块去腥。
• 2水烧开后，即可关火。
• 3在煮鸡翅的时候腌柠檬，葱，蒜瓣切好备用。
• 4捞起焯过的鸡翅过冷。
• 5鸡翅两面各斜切几刀。
• 6鸡翅入煎锅不放油小火慢煎。
• 7煎干一面后翻煎另一面。
• 8不断地煎翻两面至金黄色鸡翅。
• 9锅烧热油，放蒜茸和姜丝爆香后，放生抽和适量的白糖煎香。
• 10放入煎好的鸡翅。
• 11稍翻炒鸡翅后，放入柠檬丝。
• 12加入葱段和少量水焖煮，至汁将干时倒入水淀粉烧开即可腌柠檬。

小窍门