【粤菜】滑蛋虾仁的做法_【粤菜】滑蛋虾仁的制作步骤

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“滑蛋虾仁是粤菜的传统名菜。虾仁
滑蛋虾仁简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的。
鸡蛋口感滑嫩，虾仁爽脆，是值得推荐的菜谱哦！”

食材明细

主料

• 虾仁 适量
• 鸡蛋 适量

辅料

• 小葱 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

滑蛋虾仁的做法步骤

• 1虾仁洗净，加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀，放入少许淀粉，抓匀。
• 2锅内倒油，油温7成热，放入虾仁滑散。
• 3鸡蛋内放入少许盐、淀粉，搅拌均匀。
• 4加入小葱末。
• 5平底锅烧热，放入少许油，倒入鸡蛋液粤菜。
• 6倒入炸好的虾仁。
• 7搅拌均匀，蛋液干爽即可离火。

小窍门

1、虾仁去除虾线。
2、油锅7成热，放入虾仁，滑散捞出，防止炒老了。
3、蛋液倒入之后即可放入虾仁，凝固即可捞出，防止鸡蛋炒老。 来自 美食天下 俊良老妈 的作品