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【粤菜】梅香瓤苦瓜的做法_【粤菜】梅香瓤苦瓜的制作步骤

摘要: 1张图片“瓤在广东菜特别是客家菜是经常用到的菜市。瓤豆腐。瓤茄子,瓤苦瓜,瓤灯笼椒,三样合在一起做为:煎瓤三宝。瓤。马交鱼。苦瓜...
【粤菜】梅香瓤苦瓜的做法

1张图片

“瓤在广东菜特别是客家菜是经常用到的菜市。
瓤豆腐。瓤茄子,瓤苦瓜,瓤灯笼椒,三样合在一起做为:煎瓤三宝。
瓤。。。特别是瓤苦瓜,煮的越绵越好,特别是隔餐吃更入味,更好吃,下饭。

这次是四姐做给我们吃的,我和睿去旅游途径四姐家,顺道去探望姐姐他们。”

食材明细

主料
  • 苦瓜 500克
  • 五花肉 300克
  • 咸香马交鱼 小块
辅料
  • 葱头 10粒
  • 生粉 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 鱼香 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

梅香瓤苦瓜的做法步骤

  • 【粤菜】梅香瓤苦瓜的做法步骤:1 1材料:苦瓜,五花肉,红葱头,梅香鱼(腌制的马交鱼)。
  • 【粤菜】梅香瓤苦瓜的做法步骤:2 2苦瓜切等份大小,去掉囊籽。苦瓜选细长型的,比较好瓤。
  • 【粤菜】梅香瓤苦瓜的做法步骤:3 3梅香鱼就这一小块足够了,起的是吊味作用,多了不见的好吃。
  • 【粤菜】梅香瓤苦瓜的做法步骤:4 4五花肉剁碎碎,红葱头、梅香鱼混合剁碎。
  • 【粤菜】梅香瓤苦瓜的做法步骤:5 5调味:生粉、盐、油、生抽。生抽代替味精的,油是去除腥味也让肉馅更滑,拌匀。
  • 【粤菜】梅香瓤苦瓜的做法步骤:6 6把肉馅瓤到苦瓜筒里。
  • 【粤菜】梅香瓤苦瓜的做法步骤:7 7热油锅将苦瓜竖着放(有肉馅那头贴着锅底),把肉馅煎到黄色,这样不容易掉馅。
  • 【粤菜】梅香瓤苦瓜的做法步骤:8 8肉馅煎至黄色加适量水,盖上锅盖小火焖煮至软绵马交鱼。
  • 【粤菜】梅香瓤苦瓜的做法步骤:9 9梅香瓤苦瓜,味道浓郁,咸香。
  • 【粤菜】梅香瓤苦瓜的做法步骤:10 10我们还做了瓤灯笼椒苦瓜。这次姐姐没有把肉馅煎好,只是随便煎煎就加水焖煮。所以卖相不好看,但是味道非常好。第一顿瓤的不够吃,晚上又瓤哈啊哈让人回味。
来自 美食天下 柴哇哇学煮饭 的作品

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