【粤菜】担仔卤肉饭的做法_【粤菜】担仔卤肉饭的制作步骤

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

担仔卤肉饭的做法步骤卤肉饭

• 1我用的是这种剁刀肉，因为孩子和她爸都不喜欢五花肉。
• 2去掉上面的肥肉，对半切成两大块。
• 3入开水中焯一下。
• 4再烧开一锅水（大概400毫升），将所有的卤料和调料（除水淀粉）都放入，烧开后放入猪肉鸡蛋。
• 5大火烧开后，将肉和汤一起转入汤锅或者是砂锅，慢慢炖。
• 6在炖肉的时候，煮好一个鸡蛋，去壳。
• 7将煮好的鸡蛋和肉一起煮，只煮到肉烂入味，用筷子轻易能通过即可。
• 8煮好的肉切碎。
• 9炒锅里倒入适量煮肉的汤，将肉块倒入翻炒均匀。
• 10汤汁浓稠了，倒入水淀粉勾芡即可出锅备用。
• 11青菜用热水焯熟，加少许盐和食用油。
• 12鸡蛋对半切开。
• 13盛一碗米饭，将青菜、鸡蛋和卤肉浇在上面即可。