【粤菜】冬菇焖猪肉的做法_【粤菜】冬菇焖猪肉的制作步骤

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食材明细冬菇

主料

• 猪肉 适量
• 冬菇 适量

辅料

• 葱段 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量

配料

• 鲍鱼汁 适量
• 胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 米酒 适量
• 鸡精 适量
• 开水 适量

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

冬菇焖猪肉的做法步骤适量

• 1猪肉洗净后切成小块,香菇用热水泡软后,去蒂洗净挤干水分,准备好姜片,蒜末和葱段(最好用香葱切断,今天家里没有就换成了大葱)。
• 2取一干净无水无油的瓦锅,开火烧热后倒入猪肉,翻炒至出油。
• 3加入姜片和蒜末,继续翻炒出香味猪肉。
• 4加入香菇继续翻炒出香味。
• 5这时候开始调味,加入鲍鱼汁，胡椒粉，糖，老抽，生抽，米酒,继续翻炒拌匀葱段。
• 6倒入适量的开水,水量刚刚没过猪肉即可,用中火烧开。
• 7倒入开水,重现烧开后,盖上盖子转小火慢炖50分钟。
• 8慢炖50分钟后,掀开盖子开中大火将汤汁略收干,加入鸡精和葱段,拌匀后熄火,再盖上盖子焖上10分钟即可装盘。

小窍门

1.调味时要一次性调好味道,最好不要放盐,尽量用鲍鱼汁和生抽来调咸淡,这样做出来的肉才软香。鲍鱼汁

2.葱段换成香葱,味道更香了。 来自 美食天下 YY在厨房 的作品