【粤菜】--冰糖银耳炖木瓜的做法_【粤菜】--冰糖银耳炖木瓜的制作步骤

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“木瓜可帮助消化、抗菌解热，银耳则能滋阴润肺、养胃生津。木瓜银耳羹的透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品，无论冷吃或热吃都一样滋味。

特点：滋阴补肾，益气补血，调理肠胃、美容养颜，深得女士青睐银耳羹。”

食材明细

主料

• 银耳 适量
• 木瓜 适量

辅料

• 枸杞 适量
• 大枣 适量
• 姜片 适量

配料

• 冰糖 适量

• 其他 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

冰糖木瓜银耳羹的做法步骤

• 1原料图：银耳，木瓜，大枣，枸杞，冰糖，姜片。
• 2银耳用冷水泡发，泡好后洗净用剪刀去根部，掰成小朵。
• 3姜去皮切成片状备好。
• 4搪瓷锅内放清水，倒入姜片略煮一会儿后捞出姜片。
• 5捞出姜片后下银耳，煮开。
• 6加入洗好的大枣和枸杞，煮开后转中小火慢炖30分钟至一个小时。
• 7木瓜削皮去籽，切成小块。
• 8加入木瓜块，30分后观察，待汤羹粘稠，银耳软烂之后，下冰糖融化即可关火。

小窍门

1.泡银耳时，滴两滴食用油，保证煮出来的银耳软滑，口感相当好！
2.大枣属高糖食品，木瓜有一定的甜度，加冰糖的时候要酌量添加，也可以不加冰糖，或者蜂蜜之类的。
3.成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤材料。如用来炒，宜挑选不太熟的，以免炒时渗出太多汁。 来自 美食天下 花开成海 的作品