【粤菜】 花胶猪肚玉米汤的做法_【粤菜】 花胶猪肚玉米汤的制作步骤

1张图片 玉米汤

“这个夏天适合清淡滋润的花胶猪肚汤，养胃清润。

花胶就是鱼胶，即鱼肚是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成。含有丰富的蛋白质和磷脂分子，对身体很有好处，有美容，滋阴，养胃等功效。
煲汤买普通的花胶即可，一般的花胶无须浸泡，煲之前稍浸泡方便清洗粘附在胶体的灰尘。
而猪肚就。。。洗猪肉太麻烦了。我提前一天用盐和生粉擦洗干净猪肚扔冰箱保存备用。”

食材明细

主料

• 猪肚 一个
• 花胶 三个
• 玉米 一条
• 胡萝卜 一条

辅料

• 蜜枣 2个
• 姜片 3片

• 清淡 口味
• 煲 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

花胶猪肚玉米汤的做法步骤

• 1猪肚用盐生粉搓洗干净，开水锅中飞水，备用。
• 2手掌长的花胶，无须浸泡太长时间，稍浸泡冲洗干净灰尘即可。
• 3猪肚整个，瘦肉一块，玉米，胡萝卜，花胶切件。蜜枣洗净，姜切片花胶。
• 4加清水2500毫升，冷水下锅大火烧10分钟，改小火煲。
• 5小火煲2个小时，下盐调味灰尘。
• 6清润养胃，夏天的滋润汤水胶猪。

小窍门

普通花胶无需浸泡过夜，只需稍浸泡冲洗干净灰尘即可直接煲汤。手掌般长的花胶，大概一人一个的分量才有功效。一煲汤才放一个普通花胶那是浪费柴火时间煲汤。
我这次买的花胶500元一斤，我们一家三口一般煲汤就放三个。 来自 美食天下 柴哇哇学煮饭 的作品