【简单花样饼大全】零技巧打造营养早餐饼---鸡蛋夹饼的做法_【简单花样饼大全】零技巧打造营养早餐饼---鸡蛋夹饼的制作步骤

5张图片

“自己在家做早餐更营养更健康，这款简单制作的简易版蛋加饼，就是没有技术含量的鸡蛋夹饼，作为早餐，配上一碗豆浆，快手早餐10分钟就可以搞定烫面。相信您和您的家人吃了一定很开心面团！”

食材明细

主料

• 面粉 180克
• 鸡蛋 2个

辅料

• 生菜叶子 4片
• 欣和豆瓣酱 适量
• 橄榄油 少许

配料

• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

鸡蛋夹饼的做法步骤

• 1鸡蛋夹饼食材（饼的面团用80度左右热水烫面6成，然后稍微晾一下，在用30度左右温水和剩下的面，揉成光滑的稍微软一点的面团。揉好醒发更好吃，着急醒发5分钟也可以）。
• 2醒发好的面团分成4份，然后稍微擀一下然后在抹上少许油。
• 3把两个放在一起擀成薄薄的饼。
• 4我用的是苏泊尔的不粘锅，其实我都是随意用的什么锅都可以。锅热少许油，放入饼生坯中烙饼。
• 5两面都变色鼓起来很容易分开就基本熟了。
• 6这个时候拿出一张后打入一个鸡蛋。
• 7然后用竹铲子把鸡蛋抹平，撒上葱花和尖椒碎夹饼。
• 8然后把另一个饼盖上面接着烙。
• 9稍微烙一下翻面在烙一下，等两面都黄色了，鸡蛋定型就完全可以出锅了。
• 10然后出锅后把生菜放在饼上（如果喜欢吃酱香的，可以放欣和豆瓣酱抹上，也很好吃）。如果放盐也可以不放酱，我做了一个有酱的一个没有的。
• 11然后卷起来就可以了。
• 12做好了饼改刀一下，在来一碗豆浆早餐就做好了。

小窍门

1、饼要好吃，其实有很多种和面方法，烙饼都一样好吃，温水和面醒发2-3小时，或者室温水和面冷藏10
小时或者烫面一多半在用凉水一少半都可以。烫面的面团可以当时制作鸡蛋。
2、喜欢酱香的可以抹上豆瓣酱或者甜面酱，如果不喜欢或者嫌麻烦，可以在饼上直接放盐。
3、鸡蛋一定要嫩才好吃，熟了不能时间过长避免鸡蛋过老，饼过硬。
4、本文中和面的方法，适合在北京等地区，要是天津附近的就用少量热水一多半的凉水就可以了。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：平底锅