【简单的食材做出意想不到的美味】金镶玉豆腐的做法_【简单的食材做出意想不到的美味】金镶玉豆腐的制作步骤

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“菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生维生素K。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值可用于。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次；鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳；葱煎豆腐，可用于水肿膨胀；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘；豆腐红糖共煮，可用于吐血等。
豆腐中的氨基酸和菠菜是不可以直接一起食用的，因为这样会使人得胆结石，研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，正是补钙健骨的绝配海米。

那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。

幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素K和胡萝卜素一样，需要油脂帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。
今天分享给大家这道菜大家大可以放心的吃，不会有人和吃了不适的，而且非常好吃咯~~~呵呵”

食材明细

主料

• 北豆腐 一块
• 菠菜 一小把
• 海米 适中

辅料

• 姜 少许

配料

• 盐 一小勺
• 鸡精 一小勺
• 蚝油 一勺
• 料酒 一勺
• 白砂糖 两勺
• 鸡蛋 一个
• 生粉 适中

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

金镶玉豆腐的做法步骤

• 1准备所有的食材，豆腐，海米，菠菜，鸡蛋。
• 2锅中加盐，把菠菜煮熟。
• 3海米泡好，备用。
• 4豆腐洗干净，切成长的块。
• 5鸡蛋打散，把豆腐抹上生粉，这样是为了保持豆腐里的水分不流失，再在裹完生粉再过鸡蛋，再煎至金黄。
• 6记住开小火煎炸，一块一块慢慢煎。
• 7炸成这样的即可出锅。
• 8锅内留少许油，继续炸豆腐，倒入刚才泡好的海米，加上好有一勺，白砂糖两勺，咸盐少许，鸡精一勺，料酒，姜末。
• 9开小火开始炖，炖到汁有些粘稠，就关火。
• 10煮好的的菠菜拿出，放入盘底，备用。
• 11把煮好的豆腐放在包菜上，海米和豆腐煮好的汁浇在上面就做好了。
• 12加上一些香菜碎和小辣椒碎点缀，就可以上桌了。
• 13看看这样是不是很漂亮，会有想吃的冲动吧。
• 14豆腐的口感很嫩滑，味道很好吃，鲜~~~菠菜有汤汁的味道，很美味豆腐。
• 15侧面看看吧。

小窍门食材

豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。 来自 美食天下 星厨之家 的作品 使用的厨具：不粘锅